📖 Использование Triticum spelta L. для повышения продуктивности пшеницы. Возможности и перспективы.

Питание является залогом здоровья человека. В стратегии полноценного питания важную роль играет оптимальный баланс питательных веществ. Среди ведущих сельскохозяйственных культур пшеница занимает ведущее место и является основой пищевого рациона населения многих стран. Ведущую роль в производстве растительного белка, ценного для хлебопекарного и кондитерского производства, принадлежит пшенице спельте, значение которой в будущем будет расти благодаря высокой экологической пластичности и способности формировать урожай на почвах, где не выращивают пшеницу мягкую. Пшеница спельта является перспективной культурой для переработки, зерно которой кроме высокого содержания белка, больше всего удовлетворяет биологическую потребность человека аминокислотами. Робота ученых Уманского национального университета садоводства содержит результаты исследований формирования продуктивности и технологических свойств зерна пшеницы спельты, пшеницы мягкой и их гибридов. Доказана возможность соединения в одном генотипе признаков высокой продуктивности и содержания белка.