📖 Методические аспекты оценки мясных и откормочных качеств свиней. Современные технологии XXI века.

В книге представлены исследования по определению выхода мышечной ткани, без проведения убоя животных и их обвалки, влиянию убойного выхода на количество мышечной ткани в убойных тушах подсвинков. Приведены селекционные модели определения величины среднесуточного прироста и расхода корма, затраченные на образование постного мяса. Показан анализ влияния генов МС4R, POU1F1 и IGF2 на откормочные и мясные качества свиней.