📖 Методы исследования рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России

Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приводятся сведения о реактивах,...