📖 Рынок молока: Состояние, тенденции, перспективы..

Научное исследование посвящено развитию рынка молочных продуктов. В книге даны современные представления об экономическом потенциале развития производства молочной продукции в России: от производства сырого молока до рынка молочных продуктов. Детально проанализированы рынок сыров, сливочного масла и прочей молочной продукции. Исследовано построение учетного процесса для формирования информации об экономической эффективности производства, проведена оценка и определены основные мероприятия по повышению эффективности производства и оптимизации ассортимента молочной продукции на базе экономико-математического моделирования на примере ООО «Мантуровский сыродельный комбинат» г. Мантурово Костромской области. Предназначена для научных работников, руководителей и специалистов АПК, аспирантов и студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений.