📖 Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Учебник. Гриф УМО МО РФ

В учебнике представлено оборудование для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных животных и птицы, обработки шкур, кишечника и вторичного сырья, крови. Рассмотрено оборудование для обвалки и жиловки мяса, измельчения, перемешивания,...