📖 Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для СПО

В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т.д.)....

О книге

автор, издательство, серия
Издательство
Юрайт
Серия
Профессиональное образование
ISBN
978-5-9916-7985-5
Год
2016