Основы кейтеринга: как организовать выездное обслуживание

📖 Основы кейтеринга: как организовать выездное обслуживание

Книга американского эксперта знакомит читателей с современной концепцией организации выездного питания. Большой опыт практической работы помог автору четко сформулировать структуру кейтеринга - от оборудования и разработки меню до сервировки и нюансов обслуживания. В книге содержатся конкретные рекомендации по тому, как поставить дело "на поток", а также приведено множество рецептов, специально разработанных и отобранных для организации обслуживания на выезде с учетом его особенностей.

О книге

автор, издательство, серия
Издательство
Ресторанные ведомости
Серия
Менеджмент и маркетинг
ISBN
5-98176-025-7
Год
2005